秘伝！春の薬膳カレー！！

畑は今が花盛り。野菜の花に野の花に。
野菜の花は菜の花が多い。菜の花と言っても色々。小松菜の菜の花、白菜の菜の花、カブの菜の花、野沢菜の菜の花、チンゲンサイの菜の花・・・・。要するにアブラナ科の花を「菜の花」と呼ぶ。
これは、白菜の菜の花。


これはなんでしょう？


そう、ネギの花、いわゆる「ネギ坊主」

本日のオーガニック料理は、これら、春の花を刻んで煮込んだ「春の薬膳カレー」でござる。

まずは、大量のほうれん草を収穫。



人参も収穫。



ほうれん草をフードプロセッサーにかけて、どろどろにする。




ここに、冷凍しておいた大豆の水煮を入れる。



これはなんでしょう？


そう、ほうれん草の根っこ。

ほうれん草のどろどろに、里芋、人参、ほうれん草の根っこ、ワケギ、月桂樹、ニンニクのすりおろし、塩、コショウを入れて煮る。


タマネギもジャガイモも今の季節には無いので入れない。「野菜を炒める」とカレーの箱にも書いてあるし、学校でも習ったが、油っこくなって、あとで片づけが面倒だし、そんなに味も変わらないので、うちでは炒めずにいきなり煮込む。

忘れていた「ネギ坊主」と「菜の花｣を入れる。



里芋が煮えたら、全部に火が通ったので、カレーのルーを入れる。これは箱に書いてある通り。たまには言うことを聞く。



ルーが溶けたら出来上がり。余り煮込まない。野菜がグダグダになってしまう。
ルーの銘柄は内緒だけど、


市販のルーには珍しく、動物性の脂肪を使っていない。
甘口と中辛を半々ずつ入れる。なんとなくその方が旨い気がする。多分気のせいだろう。

丼に御飯を盛って、ルーをかけ、自家製のラッキョウと９２歳のおばあちゃんが作ったブロッコリーを添えて、



「いっただきま〜〜〜〜〜す！！」



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